Bamboo Jade Salz

Bamboo Jade Salz

Funkelnde kleine grüne Edelsteine aus Meersalz und einem Extrakt aus Bambusblätter

Bamboo Jade Salz

Bamboo Jade Salz ist eine Mischung aus Meersalz des Pazifiks (Hawaii Salz) und einem Extrakt das aus Bambusblättern gewonnen wird. Dieses verleiht dem Salz seine aussergewöhnliche und für viele Gäste überraschende grüne Farbe. Die Salzkristalle funkeln förmlich wie kleine Edelsteine. Aber auch der Geschmack ist ungewöhnlich. Hier mischt sich das milde Aroma des Meersalzes mit der Süsse des Bambus. Verwendet wird das Bamboo Jade Salz vor allem in der asiatischen und chinesischen Küche zum Kochen, Würzen, Finishing Salz oder als Tischsalz, wo es natürlich bei den Gästen wegen seiner grünen Farbe die größte Verwunderung auslöst.

Geschmack

Bamboo Jade Salz besitzt einen milden salzigen Geschmack, gemischt mit einer erfrischenden Süsse des Bambus-Blätter-Extrakts. Für uns Europäer ist dieser Geschmack eher ungewöhnlich, wie schon die grüne Farbe des Salzes. In der chinesischen und asiatischen Küche wir jedoch Bambus bereits seit Jahrtausenden zum Kochen und Würzen aber auch als Heilmittel eingesetzt.

Gerichte

Gerade in der asiatischen und chinesischen Küchen besitzt das Bamboo Jade Salz einen hohen Stellenwert. Mit Ihm lassen sich allerlei Rezepte wie Bok Choy verfeinern oder Grundgerichte wie Nudeln, Reis oder Bohnen schmackhaft zubereiten. Zu folgenden Gerichten können Sie das Gewürz verwenden.

Daneben können Sie das Bamboo Jade Salz auch als Ersatz für Sojasauce in Marinaden für Rinderfleisch, Hühnerfleisch oder Schweinefleisch verwenden. Finden Sie hier ein Rezept für eine asiatische Marinade für Geflügel.

Herstellung

Das Bamboo Jade Salz oder auch grünes Hawaii Salz genannt ist eine Mischung von mineralreichen Pazifik Meersalz und grünem Bambus-Extrakt. Diese Veredelung macht es zu einem besonderen Gourmetsalz. Das Meersalz wird auf der Hawaii Insel Molokai gewonnen. Dabei wird gefiltertes Meerwasser in Verdunstungsbecken der Salinen geleitet. Von Becken zu Becken erhöht sich die Konzentration des gelösten Salzes im Wasser durch die Sonnenenergie und die Verdunstung von Wasser bis schließlich Meersalz auskristaliert und abgeschöpft werden kann. Nach der Trocknung erfolgt die eigentliche Veredelung durch das natürlich gewonnene Bambusextrakt. So vereinen sich die zahlreichen Mineralien und Spurenelemente des Salzes mit den Vitaminen, Aminosäuren und Antioxidantien des Bambusblätter-Extrakts zu einem außergewöhnlichem grünen Aussehen und vorzüglichen Geschmack.

Lagerung

Wie alle Salze sollte auch das Bamboo Jade Salz unbedingt trocken, dunkel und luftdicht gelagert werden. Nur so ist garantiert, dass das grüne Hawaii Salz sein Aroma behält und man sich damit lange an seinem Geschmack erfreuen kann. Am besten eignen sich zum Lagern Gewürzdosen mit doppeltem Deckel, die im Schrank und nicht über dem Herd aufbewahrt werden.

Verwendung

Das Bamboo Jade Salz kann zum Kochen, dünsten oder für Marinaden zum Braten verwendet werden. Da seine grüne Farbe so ungewöhnlich für ein Salz ist, ist es natürlich auch ein Hingucker als Tischsalz für ihre Gäste. Viele Köche verwenden es auch als Finish Salz kurz vor dem Servieren. Daneben können Sie die kleinen Salzkörner, die Edelsteinen ähneln, auch als Dekoration für Cocktailgläser verwenden.

Verwendung in einer Salzmühle / Gewürzmühle

Bamboo Jade Salz ist nicht für die Gewürzmühle oder Salzmühle geeignet.

Gesundheit

Schon seit mehr als einem Jahrtausend wird in Asien der Bambus mit seiner heilenden Wirkung z.B. in Form von Tees eingesetzt. Das Bambusblätter-Extrakt ist reich an Vitaminen, Antioxidanten und Aminosäuren.