Schwarzes Hawaii Salz
Schwarzes Hawaii Salz ist eine Mischung aus Meersalz und Aktivkohle, Kurkuma und Taropulver. Diese verleiht dem Salz seine besondere leuchtende Färbung und seinen außergewöhnlichen Geschmack. Vor allem die Aktivkohle lässt die Salzkristalle im Licht schwarz funkeln. Im Handel wird es auch häufig als Lavasalz oder Black Pearl bezeichnet.
Gewonnen wird das schwarze Hawaii Salz auf der Insel Molokai. Mit modernsten Verfahren wird hier Meersalz aus gefiltertem Pazifikwasser in einem geschlossenen System gewonnen. In der anschließenden Veredelung werden dem Salz Aktivkohle, Kurkuma und Taro Pulver beigemischt. Diese Zutaten verleihen ihm seine Farbe und ein leicht nussiges Aroma. Das Salz wird vor allem in der indischen Küche eingesetzt. Dort ist es auch ein Bestandteil der erfrischenden und säuerlichen Gewürzmischung Chat Masala, welche gerne zum Würzen von Obst und Gemüsesalaten verwendet wird.
Geschmack
Schwarzes Hawaii Salz schmeckt nur milder als normales Meersalz. Dies kommt überwiegend durch die über 80 Mineralien und Spurenelemente. In der Küche eignet sich das Salz zum Würzen von Muscheln wie Jakobsmuscheln, Gebratenen und Gegrilltem, Obst, Gemüse, Salaten, Saucen und Marinaden. Von Spitzenköchen werden neben dem Geschmack auch der dekorative Charakter und die exotische Farbe des Salzes geschätzt. Sparsam eingesetzt verleiht es Ihren Speisen eine interessante optische Note. Seine knusprige Konsistenz ist der Beginn des leicht salzigen und nussigen Geschmacks. Probieren Sie es aus und Verzaubern Sie Ihre Gäste.
