Rotes Hawaii Salz

Rotes Hawaii Salz

Traditionelles Meersalz mit der roten vulkanischen Tonerde Alea.

Rotes Hawaii Salz - Alaea Salz

Dieses Meersalz mit seiner roten Färbung ist ein traditionelles Salz, das bereits von den Ureinwohnern geschätzt und von diesen neben der rituellen Verwendung auch als Tafelsalz und zum Konservieren verwendete wurde. Seine besondere Farbe erhält das Salz von der vulkanischen Tonerde namens Alaea, die sehr selten ist und den Hawaiianern deshalb heilig ist. Sie enthält Eisenoxid, welches die rote Färbung verursacht.

Heute wird das rote Hawaii Salz auf der mittleren Insel Molokai der Inselkette gewonnen. Der Herstellungsprozess ist höchst modern und weltweit einmalig. Dennoch ist das Salz ein 100%-iges Naturprodukt. Pazifikmeerwasser wird filtriert und anschließend in einem geschlossenen System in Wannen von einem halben bis einem Quadratmeter Fläche, die in Kästen eingehängt sind, geleitet. Durch die Energie der Sonne verdunstet das Wasser, die Salzkonzentration steigt und Salzkristalle beginnen zu wachsen. Nach der Ernte des weißen Goldes wird in einem speziellen Verfahren das weiße Hawaii Salz mit der roten Tonerde Alaea verbunden.

Rotes Hawaii Alaea Salz gibt es im Handel feingemahlen oder in einer Grobkörnung von 1 bis 2 Millimeter großen Kristallen. Das Salz ist in der Regel leicht feucht und ist deshalb nicht für Salzmühlen geeignet.

Geschmack

Das rote Hawaii Salz schmeckt mild salzig und leicht süßlich ich Abklang. Den milden Geschmack erhält das Salz durch die über 80 Mineralien und Spurenelemente. Gourmets weltweit schätzen das Salz wegen seiner Farbe und seines Geschmacks. Es passt hervorragend zu rohem Fisch, gegrilltem und gebratenen Fleisch wie Schweinefleisch, Schweinerippchen oder auch Trockenfleich, zu Gemüse, Suppen, Marinaden und Saucen.

Produkte

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